加入收藏 | 设为首页 |

购置税-刚刚发觉少许凉意,就已在这张餐桌上体会了秋的滋味

海外新闻 时间: 浏览:283 次

“哪一个时刻,

突然觉得秋天真正开始了?”

昨日正值秋分

微博上这个话题引起热议

有人说当绿色开始泛黄

有人说夜幕降临的越来越早

有人说看到了片片飘零的银杏叶

而我,作为一个美食记者

当开始探店阿五秋季新品的时候

突然觉得秋天真的来了

……


01


“云天收夏色,木叶动秋声”,当草木枝叶随风摇动,秋天的声音响起,季节轮替的步伐逐渐开始了。

郑州的秋天,永远在凉热之间徘徊不定。

生活在城市的我们,总喜欢把温度作为辨识季节的标尺,即便已开始昼夜温差大,也不由得想感叹道:“秋天什么时候来啊?”

别急,秋的种种端倪,都会在阿五黄购置税-刚刚发觉少许凉意,就已在这张餐桌上体会了秋的滋味河大鲤鱼的餐桌上一点点浮现。

所谓因时而宜,不时不食。阿五的厨师总是能够敏锐的捕捉到秋的气息,秋天的食材早已被他们提上餐桌。

经过数月潜心研发,多次试菜调整,在这个“承暑启寒”的时节,推出了近购置税-刚刚发觉少许凉意,就已在这张餐桌上体会了秋的滋味20道菜品,源源不断的上新,让人感受到的是一种稳稳的幸福。


02


当我品尝到这桌美味时,真的觉得秋天来了。


金桔南瓜

“秋天到,南瓜俏”,南瓜算得上是一种百搭秋季食物。



以往吃南瓜,最常见的做法无外乎是煮粥、快炒或清蒸,虽说粉糯香甜,各有千秋,但翻来覆去总是这几样,难免单调枯燥。



阿五的“金桔南瓜”让我眼前一亮。讨巧的枫叶造型,再配以橘丝皮点缀,还没吃心就暖化了。

用筷子小心夹上一块送入口中,先是糯糯的甜,再细细回味,南瓜浓郁的香味蔓延到舌尖,甜在心头。



四味凉菜

姜汁莲菜、捣蒜豆角、卤味肘花、风味饵丝,四种风味的小凉菜一同出场,自带仙气,犹如四个仙女在翩翩起舞。



待仙气散去,仙女化身古朴的邻家妹,可以清楚得看到“她”的芳容,精致的摆盘,漂亮的色彩,让人不由得想入非非。



莲菜生脆、豆角软烂、肘花咸香、饵丝清脆,不同的口感,上桌绝对是道靓丽的风景线。

爽口葫芦购置税-刚刚发觉少许凉意,就已在这张餐桌上体会了秋的滋味丝

在感受夏日余温之际,还是来点爽口的葫芦丝实在,润肺降燥。



新鲜的葫芦丝切的丝丝分明,我这个厨房小白,彻底被大厨的刀工征服。浇上秘制料汁,冰爽利口,一解燥热之感。



擂椒皮蛋

平常在家里,老妈凉拌的皮蛋都是蒜味很重,在阿五吃到这盘辣口的皮蛋,让我觉得很惊艳。



这道菜选用的是优质松花蛋,将辣椒捣碎,烂苹果乐园鲜咸味美。咬一口,是回味绵长的辣,我不由得一口接一口吃,完全停不下来。



03


如果说瓜果蔬菜只是开胃,秋天的重头戏就是贴秋膘。

夏季因为酷热,食欲不振,再加上小仙女们都是要保持身材的,一个夏天过去,体重都要掉两斤。

如今,秋高气爽,自然要好好吃上几口肉肉。


红烧黄河大鲤鱼

作为阿五的招牌菜,怎么能少了一条鱼作为主角呢?



大鲤鱼全都精选生态黄河鲤鱼,但凡被阿五收入囊中,都会刻上专属身份证。这条有身份的大鲤鱼,在制作时不添加鸡精味精,单锅现烧,十分入味。



黄河大鲤鱼刚一上桌,大家“咔咔”拍完两张照片后,全都一拥而上瓜分起来。你一筷子,我一筷子,肥美鲜嫩的鱼肉,很快就被分完了。

据说截至目前,这条大鲤鱼已累计售出400余万条,掐指一算,我也贡献有六七八九十条了吧。

汴京烤鸭

阿五的汴京烤鸭上新时间虽不太长,但已然成为新宠,特色的“一鸭三吃”,任谁吃完都竖起大拇指。



一只枣红油亮、冒着热气的烤鸭用小推车推进来,光看着色泽就能想象到有多酥脆。

只见片鸭小哥麻利地从中间切两刀,手起刀落间,稳妥地将鸭肉码盘整齐,从出炉到上桌间隔时间不超过十分钟。



在阿五,汴京烤鸭有三种吃法(最起码两种是这里独有的):

传统吃法是,手工面饼抹上甜面酱,包裹着鸭肉、葱丝、黄瓜条,配上清香解腻的紫苏叶一同送入口中;



另外还有两种创新吃法,一是烤鸭皮配着蛋糕,抹上蓝莓酱,一口下去,鸭皮的购置税-刚刚发觉少许凉意,就已在这张餐桌上体会了秋的滋味酥香、蛋糕的软糯,混合着蓝莓酱的酸甜,口味独特。



还有就是“椒盐鸭架”,鲜咸味美、香酥可口。你会发现,鸭架也可以好吃得很。



椒香牛仔粒

变着花样吃肉,也是一种乐趣。



这道椒香牛仔粒采用优质牛肉,搭配新鲜香椿苗,牛肉也被赋予独特的魅力,口感十分丰富。不知不觉中,就被大家清盘了。

宫爆虾球

色泽上和酸甜口的宫保鸡丁类似,选用优质虾仁制作而成,色泽红亮。



这道菜也是意境菜,搭配干冰,端上桌“烟雨蒙蒙”,别有一番风味。入口能感受酸甜味在口中交织,虾肉嚼起来鲜嫩紧实,还想吃第二块时,转了一圈的宫爆虾球已经没了。



哼,我决定了,改天我单独来点一份,自己吃个够!


吃了这么多,如果没吃饱,别忘了点特色主食呀~

火烧馍蘸酱

作为粮食大省,面食自然不能少。这道传统面点,刚烤出来的火烧馍黄酥酥的。



两边的皮烤的十分焦香,中间是软软的内心,吃起来外酥里嫩,满嘴都是面香。再将热乎乎的火烧馍蘸上秘制酱料,集香、焦、脆、软为一体,余香回旋。



对了,阿五特色菜熬炒鸡也可以搭配火烧馍一起吃,汤汁配馍也别有一番风味。

鱼肉灌汤包

灌汤包是开封特色,每每到开封,我都要吃个尽兴。所以,看到阿五也有灌汤包 ,毫不犹豫地吃起来。



咦?这馅料好像更嫩更鲜美了一些。原来,是阿五厨师进行了创新,在原灌汤包的基础上,采用了鲜鱼肉制馅,怪不得口感如此细腻。



而且,灌汤包还用松针垫底,不仅不粘底,松针的松香味也沁入到面皮中,一个、两个、三个……一不小心又吃撑了。


04


很多年前,文艺青年高晓松还没变成矮大紧时,他给自己心爱的女孩写了一首歌,名字叫《立秋》:“总要有些随风,有些入梦,有些长留心中,于是有时疯狂,有时迷惘,有时唱……”

立秋早已过,秋分已到来,不知不觉中,秋天这个多情的季节其实就在你身边。

虽然你为心爱的女孩写不出这文艺的词儿,但你可以带着心爱的她,来阿五感受秋的味道。


阿五黄河大鲤鱼门店信息

统一订餐热线

400-601-5555

郑州建业路店

地址:郑州市建业路

建业城市花园西门南100米

电话:0371-60278888

郑州英协路店

地址:郑州市金水路与英协路

交汇处南200米

电话:0371-65850888

郑州天泽街店

地址:郑州市东风路与天泽街

交汇处南200米

电话:0371-69355555

郑州陇海西路店

地址:郑州市陇海西路与永庆路交汇处

电话:0371-68630555

郑州纬三路店

地址:郑州市经五路与纬三路交汇处

(中州国际饭店三楼)

电话:0371-60275555

郑州万象城店

地址:郑州市民主路

华润万象城购物中心7楼

电话:0371-86515555

河南长垣店

地址:河南省长垣市宏力大道

与山海大道交汇处西100米

电话:0373-8082555

郑州海尚店

地址:郑州市东风路与丰庆路

交汇处瀚海海尚4楼

更多店面正在筹备中

……

私藏美食小清单

长按图右橘色小太阳

一键提取69位达人私藏美食小清单



文 | 孟玲玲 编 | 孟玲玲

图 | 若寒(部分图片来自百度)

这是食记君为您分享的第1090期匠心内容

本公众号发布内容均属原创,版权属于河南观素文化传播有限公司